ブロッコリー

原産地は地中海沿岸といわれ、イタリアでは古くから食べられていました。日本に入ってきたのは明治初期。ビタミン、カルシウムなどの栄養素を多く含み、中ではビタミンＣが豊富。ブロッコリーは野生のキャベツの改良したもの。色の白いカリフラワーはブロッコリーをさらに改良したものです。栄養素はブロッコリーの方が高く、いずれも茎の先端にできる花らいを食べます。性質は似ているので同じ要領で作れるのでキャベツとカリフラワーと一緒に作ってみてはいかがでしょうか？

栽培カレンダー

8月中旬～9月下旬　種まき
↓
10月中旬　定植
↓
12月～3月　収穫

種まき時期

夏蒔きもできますが、虫が多く難しいので秋まきをお勧めします。８月下旬～９月上旬に種を蒔きます。深さ1cm溝5cm程度の間隔ですじ蒔きします。ポット蒔きの場合は、1ポットにつき３粒程度蒔きます。

定植

本葉2～3枚程度で間引き、4～5枚程度になったら定植です。30～40cm間隔でやや深めに植えましょう。虫予防の為に、ネットをしましょう。

追肥と土寄せ

定植後1～2週間後、根付いたら周りに化成肥料をまき、苗が倒れないよう軽く周りを耕し土寄せします。

収穫

気温が20度以下になると次第に生長点に花芽が出来てきます。10月の下旬から花らいができはじめ、12月～2月頃に収穫できます。また、生長点花らいを収穫したあとは、途中の葉の間から小さな花らいができはじめ、それも収穫できます。最終的な収穫期間は3月頃までです。葉の間から出てこない種類もあります。茎の方が栄養素が高いので茎も少し多めに収穫しましょう。

ここがポイント！

キャベツと同じように育てることができます。ネットは蝶々が飛ばなくなり、ある程度大きくなれば取ることをおすすめします。