干しニンジン

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野菜の保存方法第3段！干しにんじんの作り方を紹介します。大まかな手順です。干しにんじんを作った事のある方は、これから作る方のためにコツなどをクチコミ情報に投稿してください。

①良く洗う。今回は皮は剥かない方法でやりました。

②厚さ約3～5ミリの輪切り、千切りに切ります。・にんじんの甘味を出すために軽く茹でてから干す方法もあります。

③天日干しをする。（平らなザルにまんべんなく広げて）

④一週間～二週間くらい干す。（あくまでも目安です、天候により異なります）

⑤保存する。（ジップロック等に乾燥剤を入れて） ※今回の反省点…皮の部分が黒くなってしまったので、皮は剥いた方が良いかも？

●干すコツ！
・まずは、週間天気予報をチェック！約1週間～2週間を目安に！
・厚めに切ると乾燥に時間がかかり、薄く切ると早めに乾燥します。
・切った野菜はなるべく重ならない様に干す。
・乾燥した季節に干します（できれば良く晴れた日に！）。
・昼間に干す（夜は屋内に入れる）カビ発生の予防にもなります。

野菜の収穫が多く処理できない時や、いつでも旬の自家製野菜を楽しめる昔ながらの方法です。

2011年の東日本大震災の影響で防災意識が高くなっていると思います。保存食だけではなく非常食としても重宝しますので、是非チャレンジしてください。