野菜の保存方法

新鮮な野菜は、冷凍・干すことの他、短期間ではありますが野菜を新鮮なままなるべく期間を長く保存したいですね。下記に紹介したのは、野菜の収穫が多くて処理できない時に、いつでも自家製野菜を楽しめる方法です。また、大量買いした時も試してください。 野菜によっては太陽の光を浴びることにより糖化されて甘味がさらに増して栄養価も増加します。特に栄養効果の高い切干大根等を日常の生活に取り入れる事は良いことです。

2011年の東日本大震災の影響で防災意識が高くなっていると思います。保存食だけではなく非常食としても重宝しますので、是非チャレンジしてください。

切干大根

天気の良い日が続けば約10日で完成します
大根は、太陽の光を浴びることにより糖化されて甘味がさらに増して栄養価も増加します

干しカボチャ

約10日ほどで完成します

干しニンジン

約5日ほどで完成します。
香りと甘を凝縮

干しシメジ

約10日ほどで完成します。

干しサツマイモ

約10日ほどで完成します。

冷凍　炒めタマネギ

黄金色の玉ねぎ＆その他の作り方を紹介します。
用途に合わせて切り方を変えます。

茹でジャガイモ

用途に合わせて切り方を変えます。
下処理の時間が短縮できるので料理のスピードが速くなります。

モロヘイヤ

茹でて細かく切り、使う量によって大きさを変えて下さい。