冷凍　炒めタマネギ

黄金色の玉ねぎ＆その他の作り方を紹介します。 大まかな手順です。作った事のある方は、これから作る方のためにコツなどをクチコミ情報に投稿してください。

①良く洗います。（皮の汚れた部分は剥きます。）

②千切りにする。（できるだけ薄い方が火が通りやすい） ※用途に合わせた大きさでも良いです。

③弱火で約30分炒める。（焦げないように）

④ボールなどに入れて冷やす

⑤保存する。（ジップロック等に乾燥剤を入れて）

野菜の収穫が多く処理できない時や、いつでも旬の自家製野菜を楽しめる昔ながらの方法です。 ネギと同じユリ科の仲間です。原産地は中央アジアで日本には明治時代にアメリカから伝わりました。 栄養素はリン、カリウム、ビタミンB１、食物繊維とビタミンB1を吸収しやすくする硫化アリルを含みます。カツオや豚肉と一緒に食べると効果的です。野菜の中でも糖質が多く、疲労回復のエネルギー源として重要な野菜です。 硫化アリルは、辛みと刺激の正体で、血をサラサラにしコレステロールの代謝を促進し血栓を出来にくく作用があるので動脈硬化の予防になります。あと、生活習慣病の予防になる健康維持に役立つ野菜です。 玉ねぎは加熱すると、甘味が増して食べやすくなりますが、硫化アリルは水溶性で水に溶けやすくなるので栄養素を摂る場合は生食がお勧めです。 黄玉ねぎの選び方は、皮の色が濃くて重みのあるものを選びましょう。 保存方法は、風通しが良く、なるべく暗い所で保存します。雨や湿気は大敵です。一個腐ると他の玉ねぎまで腐ってくるので注意してください。 冷蔵庫では保存しないで下さい。

千切りにする。（できるだけ薄い方が火が通りやすい）また、使う料理によって切り方が変わるので、見越し切ってください。

炒める、弱火で焦げないように！

しなしなになっても、休まないで炒める。結構大変です。

用途に合わせて切り方を変えてみて下さい。カレー・シチュー・酢豚・スープ用など

ジップロック等の袋に入れて冷凍庫へ