ニンニク

原産地は中央アジアだと言われています。古代エジプト、ギリシャの時代から栽培され、昔から薬用・食用、スタミナ作りに役立てたと言われています。日本には中国から伝たわり。古書に登場します。栄養素はタンパク質、鉄、糖質、ビタミンB1・B2・C、ナイアシン、カルシウム、リン、カリウムなど、いろいろな栄養が含まれています。スコルジニンは疲労回復、心臓の働きを活発にし、血行をよくするなど冷え症などに効果がおおきい。においの素であるアリシンは、医学的に効果があるそうです。

栽培カレンダー

9月～10月中　植え付け
↓
4月頃　ニンニクの芽収穫
↓
6月　収穫

土づくり

日当たりの良い場所を選びます。堆肥約4kg、苦土石灰約300ｇ入れて耕します。

球根の植え付け

8月下旬～9月上旬に約10～15ｃｍ間隔で1片ずつ植えます。植える深さは５～10ｃｍ位が良いでしょう。

追肥と土寄せ

春になると葉が伸びてくるので、化成肥料をまき、周りを軽く耕して土寄せし、球根を隠します。

収穫

5月～6月にかけて葉の中央からニンニクの芽が（花を付ける茎）が伸びてきます。ニンニクの芽がある程度伸びてきたら葉の分かれている付け根から収穫できます。収穫後ニンニク本体に影響はありません。 6～7月頃、葉が枯れ始めてきたら収穫時期です。晴れた日に球根を取り上げて、陽の当たらない風通しの良い場所で乾燥させます。

ここがポイント！

プランターでも簡単に作れます。畑と同じ要領で植えます。プランターだと土寄せが出来ないので上に土を掛けます。特に世話が必要な野菜ではない。

実践スケジュール（日付は目安です、毎日畑には行かれないため、畑に行った時の日にその状態だった日付です。）

2005.9/10球根植え付け→10/20芽確認→6/02収穫

2006.9/03球根植え付け→10/15芽確認→2/22追肥・土寄せ→4/29ニンニクの芽収穫→7/01収穫