人参　ニンジン

セリ科。
原産国は中央アジアのアフガニスタンで、歴史のある野菜です。日本には江戸時代初期に伝わったそうです。
βーカロチン、ビタミンA、カリウム、食物繊維が豊富で、ビタミンC、鉄、カルシウム等バランス良く含まれ、ニンジンは約半分で1日に必要なビタミンAが摂れる優秀な野菜です。。
http://www.j-medical.net/food/f-ninjin.html←医学・健康情報サイト　食の栄養
http://www.shokuhinjiten.com/yasai/ninjin.html←健康に役立つ食品事典

栽培カレンダー

2月下旬～3月中　種まき
↓
4月　間引き
↓
6月下旬～7月　収穫

6月～9月　種まき
↓
混みあってきたら　間引き
↓
11月～1月　収穫

土づくり

人参は根が伸びるので、深めに耕しておきます。

種まき

人参は根が伸びるので、深めに耕しておきます。すじ蒔き、バラ蒔きのどちらでもOKです。
すじ蒔きは、すじの間隔を約10～15cm空けます。バラ蒔きは特に種が重ならない程度に蒔きます。
種を蒔いたら土を軽くかぶして、水をたっぷりあげましょう。
ニンジンは特に乾燥に注意！

間引き

1週間～10日で発芽します。
本葉が3～5枚、7～8枚になったら間引きします。2回行ってください。
2回目は株間が10～15cmにします。
間引きした苗は捨てずに、胡麻和えやてんぷらに！

追肥と土寄せ

2回目の間引きの時、株間に半つかみ程度与え軽く土寄せします。

収穫