大根　ダイコン

アブラナ科。
原産地は地中海沿岸といわれています。日本では古くから食べられていました。
カルシウム、鉄、カリウム、ビタミンCが豊富でビタミンB1やビタミンB2も含まれます。根にはアミラーゼというでんぷんの消化を助ける効果があります。春の七草「すずしろ」とは大根のことです。
葉にはビタミンC、βーカロチン、カルシウムが豊富で捨てずに食べましょう。
血液をサラサラにするイソチオシアナート、殺菌作用のあるイソチオシアナート、解読作用のあるオキシダーゼ酵素等が含まれており、健康野菜の一つです。
https://o-e-c.net/syokuzai/daikon←おいしいねっと食材大辞典
http://www.j-medical.net/food/f-daikon.html←医学・健康情報サイト　食の栄養
http://www.yc.zennoh.or.jp/web/shoku/0203_1.html←JA山口　正直通信　農産物のお話
http://www.shokuhinjiten.com/yasai/daikon.html←健康に役立つ食品事典

栽培カレンダー

3月下旬　4月中旬　種まき
↓
5月　間引き
↓
6月～7月　収穫

9月～10月中旬　種まき
↓
11月　間引き
↓
12月下旬～2月　収穫

土つくり

種まきの2週間くらい前に行っておきます。大根は根が長いので深めに耕すか、土を盛って周りの場所から少し高くしておきます。
肥料は、大根の真下にならないようにしましょう。

種まき

１カ所に3～5粒蒔きます。土は軽くかける感じです。蒔いた場所との間隔は20～25cmが目安です。

種まき後、3～５日で芽が出てきます。
秋まきは少し多めでもかまいません。間引きした苗は、お浸しや、みそ汁の具に最適です。

間引きと土寄せ

本葉が、3枚くらいで間引きます。混みあった場所を、元気の良い苗を1本残して間引きます。
周りの苗が壁の役割をしてピンと立っていた苗が、周りの苗が無くなることにより少し倒れる感じになるので、少し土寄せをしておきましょう。
もう少し大きくなってからでも大丈夫ですよ。

追肥

最初の間引きと、発芽後約1ヵ月半くらいで追肥です。株元に化成肥料をひとつかみ与えます。