葉野菜
夏に大活躍のミョウガですが、栄養素はなかなかのものです。
3月～4月 植え付け
7月下旬 収穫
9月～10月 収穫
家庭菜園 難易度 ★★
βカロチンを多く含み、ビタミンＣ、ビタミンＢ1、カルシウム、鉄などを含む栄養野菜です。
3月～4月中旬 種まき
5月～3月 収穫
家庭菜園 難易度 ★★
βーカロチン、ビタミンC、鉄、食物繊維が豊富です。βーカロチンはピーマンの約6倍も多く含んでいる
3月中旬～5月 9月～10月 種まき
5月～7月 12月～1月 収穫
家庭菜園 難易度 ★★
香りが抜群で、肉料理、パスタなどと相性が良いので、香りのアクセントに！
4月中 種まき
定植後6月～収穫
家庭菜園 難易度 ★★
土から出てくる若い茎を食べます。ビタミンA、B1、B2、C、E、食物繊維が含まれています。
3月～4月 種まき
1年後 6月～10月 収穫
家庭菜園 難易度 ★★★
野菜の王様！ 収穫時期は夏なので、夏バテ防止に一躍かっています
4月～5月 種まき
7月～10月 収穫
家庭菜園 難易度 ★★
エゴマの葉には、カルシウム、鉄分、βカロテン、ビタミンC、ビタミンDを多く含みます。実にはアルファリノレン酸という体によい脂が豊富に含まれています。
4月中旬 種まき
6月～10月 収穫
家庭菜園 難易度 ★★
歴史は古く古代エジプトでは、 食べていたそうです。
8月 種まき
12月～ 収穫
家庭菜園 難易度 ★★
栄養素はビタミンCや、胃腸の病気予防に効果のあるビタミン Ｕを含みます
8月～9月 種まき
2月～ 収穫
家庭菜園 難易度 ★★★
ビタミン、カルシウムなどの栄養素を多く含み、中ではビタミンＣが豊富。 ブロッコリーは野生のキャベツの改良したもの。
8月～9月 種まき
12月～ 収穫
家庭菜園 難易度 ★★★
ビタミンCが豊富に含まれ、またビタミンB1、B2が多く動脈硬化の原因や老化を進行させる過酸化脂質の増加を抑えます
8月～9月 種まき
12月～ 収穫
家庭菜園 難易度 ★★★
栄養素はキャベツの似ていてビタミンＣ、カルシウム、鉄分、カリウム等含まれ、特に芯の部分に栄養があります
8月中旬～9月中旬 種まき
12月中旬～ 収穫
家庭菜園 難易度 ★★★★
たまねぎ・にんにくなどにも含まれるアリシン（硫化アリル化合物）が多く含まれ、ビタミンＢ1の吸収を助ける働きがある
8月中旬～9月中旬 植え付け
5月～7月 収穫
家庭菜園 難易度 ★★
βーカロチンとビタミンCを豊富に含み、カロチン、カリウム、ビタミンB群を含んでいます。
8月中旬～10月 植え付け
12月～5月 収穫
家庭菜園 難易度 ★★
ビタミンCはなんとキャベツの約４倍含まれている健康野菜。
8月中旬～9月中旬 種まき
2月以降 収穫
家庭菜園 難易度 ★★★
特に栄養価が高いですが、その中でβーカロチン、ビタミンB１、B２、ビタミンC、鉄、カルシウム、カリウム、食物繊維が豊富に含まれています
8月下旬～10月上旬 種まき
12月下旬～3月 収穫
家庭菜園 難易度 ★★
体内でビタミンＡとなるカロチン、カルシウムなどが多く含まれる栄養豊富な健康野菜です。
8月下旬～9月上旬 種まき
4月～ 収穫
家庭菜園 難易度 ★★
シベリア産のユリ科の野菜。
9月中 種まき
12月～3月 収穫
家庭菜園 難易度 ★★
βカロチン、ビタミンC、カリウム、アミノ酸の一種リジンが豊富で、ビタミンB2、鉄分、カルシウム、ビタミンKを含む健康野菜です。
9月 種まき
11月中旬～3月 収穫
家庭菜園 難易度 ★★
リン、カリウム、ビタミンB１、食物繊維とビタミンB1を吸収しやすくする硫化アリルを含みます。
9月頃 種まき
4月～6月 収穫
家庭菜園 難易度 ★★★
リン、カリウム、ビタミンB１、食物繊維とビタミンB1を吸収しやすくする硫化アリルを含みます。
9月頃 種まき
4月～6月 収穫
家庭菜園 難易度 ★★★
カロチンやカルシウムが豊富、特にビタミンA、ビタミンCはほうれん草より多い栄養野菜
9月～10月 種まき
12月～2月 収穫
家庭菜園 難易度 ★★
タンパク質、鉄、糖質、ビタミンB1・B2・C、ナイアシン、カルシウム、リン、カリウムなど、いろいろな栄養が含まれています。
9月～10月中 植え付け
6月 収穫
家庭菜園 難易度 ★★
関西地方の野菜でビタミンA、C、カルシウム、鉄分が豊富です。
9月中 種まき
11月～3月 収穫
家庭菜園 難易度 ★★
特にビタミンA、B1、B2、C、カルシウム、鉄分が豊富でビタミンCは鉄分の吸収を助けます。
9月～10月中旬 種まき
1月～3月 収穫
家庭菜園 難易度 ★★★
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